Bahan-Bahan
-
500g Daging LembuDipotong Nipis
-
200 ml Santan
-
2 Cawan Air
-
10 Biji Cili ApiDitumbuk Kasar
-
1 Batang SeraiDiketuk
-
2 cm KunyitDitumbuk Halus
-
3 Helai Daun KunyitDisiat-Siat
-
Secukup Rasa Garam
Nota
Daging masak lemak cili api adalah hidangan tradisional yang amat digemari di Malaysia. Hidangan ini menggabungkan kelezatan daging lembu yang dimasak dengan santan pekat dan cili api, memberikan rasa yang pedas dan lemak berkrim yang memuaskan.
Ciri utama daging masak lemak cili api adalah penggunaan cili api yang memberi tendangan pedas yang unik. Walaupun sederhana dalam penyediaan, hidangan ini memerlukan kesabaran untuk memastikan daging dimasak sehingga empuk dan bumbu meresap dengan sempurna.
Campuran bahan seperti serai, kunyit hidup, dan daun kunyit menambahkan aroma dan rasa yang tersendiri pada masakan ini. Resipi daging masak lemak cili api sering menjadi pilihan utama dalam majlis kenduri dan perayaan di Malaysia.
Hidangan ini biasanya dihidangkan dengan nasi panas, yang membantu menyeimbangkan rasa pedas dan lemak dari santan. Gabungan ini menjadikan setiap suapan penuh dengan rasa yang kaya dan memuaskan, membuat sesiapa sahaja ingin menambah lagi.
Menghidangkan daging masak lemak cili api bukan sahaja menunjukkan kemahiran dalam memasak tetapi juga cinta kepada warisan kuliner Malaysia. Bagi sesiapa yang ingin mencuba hidangan ini, ia pasti menjadi pengalaman yang tidak akan dilupakan.
Langkah-Langkah
|
1
Selesai
10 minit
|
Persiapan BahanCuci daging lembu hingga bersih dan potong nipis. Tumbuk cili api dan kunyit hidup hingga halus. Ketuk serai dan siat-siat daun kunyit. |
|
2
Selesai
5 minit
|
Menumis BumbuPanaskan sedikit minyak dalam periuk. Tumis serai, cili api, dan kunyit hidup hingga naik bau. |
|
3
Selesai
45 minit
|
Memasak DagingMasukkan daging lembu ke dalam periuk. Kacau rata dan biarkan daging berubah warna. Tambahkan air dan biarkan mendidih. Masak sehingga daging lembut, kira-kira 30-45 minit. |
|
4
Selesai
10 minit
|
Menambah SantanSetelah daging empuk, masukkan santan pekat dan daun kunyit. Masak dengan api sederhana sambil terus mengacau supaya santan tidak pecah. Tambahkan garam secukup rasa. |
|
5
Selesai
5 minit
|
MenghidangkanSetelah kuah menjadi pekat dan naik minyak, matikan api. Hidangkan Daging Masak Lemak Cili Api panas-panas bersama nasi putih. |
