Bahan-Bahan
-
500g Daging KambingDipotong kecil
-
1 biji Bawang BesarDihiris halus
-
4 ulas Bawang PutihDitumbuk
-
2 inci HaliaDitumbuk
-
1 batang Kayu Manis
-
3 biji Bunga Cengkih
-
2 biji Buah Pelaga
-
1 sudu kecil Serbuk Jintan Putih
-
1 sudu kecil Serbuk Jintan Manis
-
1 sudu besar Serbuk Ketumbar
-
1 sudu kecil Serbuk Lada Hitam
-
2 biji TomatoDipotong dadu
-
2 tangkai Daun KetumbarDicincang kasar
-
GaramSecukup rasa
-
AirSecukupnya
-
Minyak MasakUntuk menumis
Nota
Sup kambing mamak adalah salah satu hidangan yang sangat terkenal di Malaysia, terutamanya di kalangan penggemar masakan India Muslim.
Hidangan ini memikat selera dengan kombinasi unik rempah-rempah dan daging kambing yang lembut. Aroma yang terhasil daripada masakan ini memang sukar untuk ditolak.
Dengan rasa yang kaya dan tekstur sup yang memuaskan, ia sering dinikmati sebagai hidangan utama atau sebagai sup pembuka.
Sup ini mempunyai khasiat yang tinggi kerana daging kambing kaya dengan protein, zat besi, dan nutrien penting yang lain.
Walaupun terdapat pelbagai versi sup kambing, versi mamak ini sering menjadi pilihan ramai kerana kepekatan rempahnya yang kuat.
Dalam artikel ini, saya akan berkongsi langkah demi langkah cara untuk menyediakan resepi sup kambing mamak yang mudah diikuti.
Langkah-Langkah
|
1
Selesai
5 minit
|
Menumis RempahPanaskan sedikit minyak di dalam periuk dan tumis bawang besar, bawang putih, dan halia sehingga naik bau. Masukkan kayu manis, bunga cengkih, dan buah pelaga, dan tumis hingga rempah menjadi wangi. |
|
2
Selesai
5 minit
|
Masukkan Daging KambingSelepas rempah menjadi wangi, masukkan daging kambing yang telah dipotong kecil. Gaul rata dan biarkan daging kambing sebati dengan rempah selama beberapa minit. |
|
3
Selesai
5 minit
|
Masukkan Rempah KeringTambahkan serbuk jintan putih, jintan manis, ketumbar, dan lada hitam ke dalam periuk. Kacau rata dan biarkan rempah sebati dengan daging. |
|
4
Selesai
30 minit
|
Menambah Air dan RebusMasukkan air secukupnya untuk menutupi daging. Masak dengan api sederhana dan biarkan ia mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan sup mereneh sehingga daging menjadi empuk. |
|
5
Selesai
10 minit
|
Tambahkan Tomato dan PerasakanMasukkan tomato yang dipotong dadu dan teruskan mereneh selama 10 minit. Tambahkan garam secukup rasa. Sekiranya sup terlalu pekat, anda boleh tambahkan air mengikut citarasa. |
|
6
Selesai
2 minit
|
Hiaskan dan HidangSetelah daging kambing empuk dan sup cukup rasa, tutup api dan hiaskan dengan daun ketumbar cincang. Sup kambing mamak sedia untuk dihidangkan! |
