Bahan-Bahan
-
500g Labu KuningDipotong Dadu
-
200ml Santan
-
1 Liter Air
-
1 Genggam Udang KeringDirendam dan Ditumbuk Halus
-
1 Genggam Ikan BilisDibersihkan
-
2 Helai Daun Kunyit
-
4 Biji Bawang MerahDihiris
-
2 Ulas Bawang PutihDihiris
-
1 Inci LengkuasDihiris
-
2 Batang SeraiDiketuk
-
2 Helai Daun Pandan
-
1 Keping Asam Gelugur
-
Secukup Rasa Garam
-
Secukup Rasa Gula
-
1 Mangkuk Sayuran HijauBayam Atau Kacang Panjang
Nota
Sayur lemak labu dengan kuah santan yang pekat dan kaya dengan rasa manis labu yang lembut ialah pilihan utama untuk keluarga.
Resep sayur lemak labu bukan sahaja mudah disediakan, tetapi juga menggunakan bahan-bahan yang mudah didapati.
Dalam penyediaanna, resepi ini guna kombinasi labu dan santan menghasilkan rasa yang unik dan menggugah selera.
Labu yang dimasak sehingga lembut memberikan tekstur yang halus, manakala santan menambah kelembutan pada kuahnya.
Untuk meningkatkan lagi rasa, sedikit udang kering dan ikan bilis ditambah sebagai perencah, memberikan rasa yang lebih enak.
Labu kaya dengan vitamin A dan serat, manakala santan mengandungi lemak sihat yang baik untuk tubuh.
Hidangan ini pasti akan menjadi kegemaran seisi keluarga, dari yang muda hingga yang tua. Cubalah resep ini hari ini dan nikmati keunikan rasa serta khasiatnya.
Langkah-Langkah
|
1
Selesai
15 menit
|
Menyiapkan Bahan-bahanBersihkan dan potong labu kuning menjadi dadu kecil. Rendam udang kering dalam air suam selama 10 menit, kemudian tumbuk halus. |
|
2
Selesai
10 menit
|
Menumis RempahPanaskan sedikit minyak dalam periuk. Tumis bawang merah, bawang putih, lengkuas, dan serai sehingga naik bau. Masukkan udang kering yang telah ditumbuk dan ikan bilis. Tumis sehingga garing dan berbau wangi. |
|
3
Selesai
15 menit
|
Memasak KuahTambahkan air ke dalam periuk dan masukkan labu yang telah dipotong. Masukkan daun kunyit, daun pandan, dan asam gelugur. Biarkan mendidih hingga labu empuk. Kecilkan api dan masukkan santan pekat. Kacau perlahan agar santan tidak pecah. |
|
4
Selesai
5 menit
|
Menambah Sayuran dan PenyedapMasukkan sayuran hijau pilihan seperti bayam atau kacang panjang. |
