Bahan-Bahan
-
1 ekor Ikan KembungSaiz sederhana, dibersihkan
-
5 ulas Bawang PutihDicincang halus
-
5 biji Cili MerahDikisar
-
3 biji Cili PadiDikisar (tambah jika suka lebih pedas)
-
2 batang SeraiDititik
-
1 inci HaliaDikisar
-
1 sudu besar sos cili
-
1 sudu besar Sos Tomato
-
1 sudu teh Serbuk Kunyit
-
1 sudu besar Air Asam Jawa
-
1 biji Bawang BesarDihiris halus
-
GaramSecukup rasa
-
GulaSecukup rasa
-
Daun PisangUntuk membalut ikan
-
Minyak MasakSecukupnya
Nota
Apabila bercakap tentang makanan laut di Malaysia, Ikan Bakar Portugis sering kali menjadi pilihan kegemaran ramai.
Hidangan yang berasal dari pengaruh Portugis ini menggabungkan rasa pedas dan masam dengan sempurna, menjadikan ia hidangan istimewa yang memikat selera.
Biasanya, ikan yang digunakan adalah ikan kembung, siakap, atau pari yang segar, dilumur dengan rempah ratus dan sos istimewa sebelum dibakar di atas api yang sederhana.
Apa yang menarik adalah cara ikan ini dibalut dengan daun pisang sebelum dibakar, yang bukan sahaja menambah aroma wangi tetapi juga mengekalkan kelembutan ikan.
Proses pembakaran yang perlahan memastikan rempah meresap sepenuhnya ke dalam isi ikan, menjadikan setiap suapan penuh dengan rasa.
Hidangan ini sangat sesuai disajikan untuk majlis makan malam atau makan tengah hari bersama keluarga dan rakan-rakan.
Mari kita lihat secara terperinci bagaimana untuk menyediakan resepi Ikan Bakar Portugis ini, lengkap dengan bahan-bahan dan langkah-langkah penyediaan yang mudah difahami.
Langkah-Langkah
|
1
Selesai
10 minit
|
Sediakan Pes RempahPanaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang putih, cili merah, cili padi, halia, dan serai sehingga naik bau. Tambah sos cili, sos tomato, serbuk kunyit, dan air asam jawa. Masak sehingga pes menjadi pekat dan pecah minyak. |
|
2
Selesai
5 minit
|
Lumurkan Ikan dengan RempahBersihkan ikan dan lumur garam di sekelilingnya. Seterusnya, sapukan pes rempah yang telah dimasak ke seluruh bahagian ikan. Pastikan pes meresap ke dalam ikan untuk rasa yang lebih kaya. |
|
3
Selesai
5 minit
|
Balut Ikan dengan Daun PisangAmbil daun pisang dan potong mengikut saiz ikan. Letakkan ikan yang telah disapu pes di atas daun pisang dan balut kemas. Gunakan lidi atau tali untuk mengikat daun pisang jika perlu. |
|
4
Selesai
30 minit
|
Bakar IkanPanaskan ketuhar pada suhu 180°C. Letakkan ikan yang telah dibalut dalam daun pisang ke dalam dulang pembakar. Bakar ikan selama kira-kira 25-30 minit atau sehingga ikan masak sepenuhnya dan harum. |
|
5
Selesai
5 minit
|
Sedia untuk DihidangSetelah ikan masak, keluarkan dari ketuhar. Buka daun pisang dengan berhati-hati, dan hidangkan ikan bersama nasi putih panas atau nasi lemak. |
