Bahan-Bahan
-
500g Ikan KembungUkuran besar
-
2000 ml Santan Pekat
-
3 ulas Bawang MerahDikisar
-
2 ulas Bawang PutihDikisar
-
3 biji Cili MerahDikisar
-
1 inci HaliaDikisar
-
1 batang SeraiDititik
-
1 keping Asam Gelugur
-
1 sudu kecil Gula
-
GaramSecukup rasa
-
MinyakUntuk menumis
Nota
Dalam dunia masakan tradisional Malaysia, resepi Ikan Percik Terengganu menempati tempat istimewa di hati pencinta makanan tempatan.
Makanan ini bukan sekadar hidangan ikan biasa, tetapi mewakili warisan budaya dan rasa yang kaya, terutamanya bagi penduduk pantai timur Semenanjung Malaysia.
Hidangan ini terkenal kerana kuah perciknya yang lemak, beraroma, dan sedikit pedas, menjadikannya hidangan yang sempurna untuk dinikmati bersama nasi panas.
Diperbuat daripada ikan bakar yang disiram dengan kuah santan pekat, Ikan Percik Terengganu adalah salah satu menu wajib di meja makan, terutama ketika menjelang bulan Ramadan.
Penyediaan Ikan Percik Terengganu tidaklah serumit mana, tetapi memerlukan kesabaran dan perhatian dalam mengendalikan api serta memastikan kuah percik diserap dengan sempurna oleh ikan.
Jika anda ingin mencuba sendiri resepi Ikan Percik Terengganu, ia bukan sahaja membawa anda lebih dekat dengan warisan masakan pantai timur, tetapi juga memberikan kepuasan dalam menyediakan hidangan istimewa untuk keluarga dan rakan-rakan.
Langkah-Langkah
|
1
Selesai
15 minit
|
Sediakan bahan perapan ikanBersihkan ikan dan lumurkan dengan sedikit garam serta kunyit. Biarkan perapan ini meresap selama 15-20 minit |
|
2
Selesai
20 minit
|
Membakar ikanBakar ikan menggunakan pemanggang atau atas arang. Pastikan ikan dibakar sehingga masak dan beraroma. |
|
3
Selesai
10 minit
|
Menyiapkan kuah percikPanaskan sedikit minyak dalam kuali, tumis bahan-bahan yang telah dikisar (bawang merah, bawang putih, cili, dan halia) sehingga naik bau. Kemudian, masukkan serai dan kacau sebentar. Tambahkan santan pekat dan biarkan mendidih perlahan-lahan. |
|
4
Selesai
10 minit
|
Perasa kuahMasukkan asam gelugur, gula, dan garam secukup rasa. Biarkan kuah percik mereneh hingga kuah pekat dan berlemak. |
|
5
Selesai
5 minit
|
MenghidangkanSetelah ikan masak, letakkan di atas pinggan dan siram kuah percik yang pekat di atasnya. Untuk lebih rasa, kuah percik boleh disiram beberapa kali semasa proses membakar ikan. |
