Bahan-Bahan
-
Bahan Utama
-
500g Ayam (Paha, dada, atau kepak)Potong kecil
-
2 Sudu besar Minyak Masak
-
Secukup rasa Garam
-
Secukup rasa Gula
-
Bahan Untuk Sambal Lada
-
10 Tangkai Cili MerahKisar
-
5 Tangkai Cili PadiJika suka lebih pedas, kisar
-
5 Ulas Bawang MerahKisar
-
3 Ulas Bawang PutihKisar
-
1 Biji Bawang BesarHiris nipis
-
1 Sudu kecil BelacanPanggang
-
1 Sudu kecil Air Asam Jawa
Nota
Resepi Ayam Berlada adalah pilihan yang sempurna bagi mereka yang menggemari masakan pedas dan beraroma. Ayam Berlada merupakan hidangan klasik dalam masakan Melayu yang memadukan daging ayam yang lembut dengan sambal lada yang pedas dan berperisa.
Aroma dan rasa pedas dari cili yang digoreng dengan bawang putih dan bawang merah memberikan satu kelazatan yang sukar dilupakan. Kelebihan resepi Ayam Berlada ini adalah kesederhanaan bahan-bahan yang digunakan, namun tetap menghasilkan rasa yang memukau.
Ayam yang digunakan boleh dipilih berdasarkan selera, sama ada bahagian paha, dada, atau kepak, dan sambal lada boleh disesuaikan tahap kepedasannya mengikut citarasa keluarga anda.
Selain itu, proses memasak yang tidak terlalu rumit menjadikan hidangan ini sesuai untuk dimasak pada hari-hari biasa atau untuk jamuan istimewa.
Dalam resepi ini, penekanan diberikan pada penggunaan bahan-bahan segar seperti cili merah, bawang merah, dan bawang putih yang diolah bersama ayam sehingga menghasilkan kuah yang pekat dan berempah.
Teknik memasak yang betul juga penting untuk memastikan ayam masak sempurna tanpa kehilangan tekstur dan rasanya. Hidangan ini amat sesuai dipadankan dengan nasi putih panas atau nasi lemak untuk pengalaman makan yang lebih menyelerakan.
Ayam Berlada bukan sahaja popular di kalangan masyarakat Malaysia, tetapi juga sering dihidangkan dalam majlis kenduri dan jamuan istimewa.
Kombinasi rasa pedas dan aroma wangi dari bahan-bahan tradisional ini pasti akan menambat hati sesiapa sahaja yang mencubanya. Apakah anda sudah bersedia untuk mencuba sendiri resepi ini di rumah?
Langkah-Langkah
|
1
Selesai
10 minit
|
Menyiapkan AyamBersihkan ayam dan tos sehingga kering. Perasakan ayam dengan sedikit garam. Panaskan minyak dalam kuali besar di atas api sederhana. Goreng ayam sehingga separuh masak dan berwarna keemasan. Angkat dan ketepikan. |
|
2
Selesai
15 minit
|
Menyediakan Sambal LadaPanaskan sedikit minyak dalam kuali yang sama. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cili kisar sehingga naik bau dan pecah minyak. Masukkan belacan dan air asam jawa, kacau rata. Tambahkan gula dan garam secukup rasa untuk keseimbangan rasa. |
|
3
Selesai
10 minit
|
Memasak Ayam BerladaMasukkan ayam yang telah digoreng tadi ke dalam kuali bersama sambal lada. Gaul rata sehingga ayam tersalut dengan sambal lada. Masak selama 5-10 minit lagi sehingga ayam masak sepenuhnya dan kuah pekat. |
|
4
Selesai
5 minit
|
MenghidangAngkat dan hidangkan Ayam Berlada panas-panas bersama nasi putih atau nasi lemak. Hias dengan hirisan bawang besar untuk tambahan rasa dan warna. |
