Bahan-Bahan
-
500 gram Ikan Kembung atau Tenggiri
-
250 gram Tepung Ubi Kayu
-
1 sudu teh Garam
-
1 sudu teh Serbuk Lada Putih
-
200 ml Air Sejuk
-
MinyakUntuk menggoreng
Nota
Keropok lekor, salah satu makanan ikonik dari Terengganu, tidak asing lagi bagi rakyat Malaysia.
Hidangan ini terkenal dengan rasa ikan yang enak dan tekstur yang unik – rangup di luar tetapi lembut di dalam.
Setiap gigitan penuh dengan cita rasa asli yang mengingatkan kita kepada pantai timur Semenanjung Malaysia.
Dikenali juga sebagai keropok batang, keropok lekor kini semakin popular dan sering dihidangkan sebagai snek atau kudapan.
Ia lazimnya dinikmati dengan sos pencicah yang pedas manis, melengkapkan keaslian hidangan ini.
Dalam artikel ini, saya akan kongsikan resepi keropok lekor tradisional yang bukan sahaja mudah disediakan, tetapi juga pasti memuaskan selera anda.
Langkah-Langkah
|
1
Selesai
10 minit
|
Sediakan Bahan UtamaBersihkan ikan dan asingkan isi dari tulang. Kemudian, kisar isi ikan bersama garam dan lada putih sehingga halus. Gunakan pengisar yang sesuai supaya campuran menjadi sebati. |
|
2
Selesai
5 minit
|
Campur BahanDalam mangkuk besar, campurkan isi ikan yang telah dikisar bersama tepung ubi kayu. Gaul rata dan tambahkan air sedikit demi sedikit. Uli sehingga adunan menjadi doh yang lembut tetapi tidak melekit. |
|
3
Selesai
5 minit
|
Bentuk DohAmbil sedikit adunan dan bentuk menjadi silinder panjang seperti keropok lekor. Pastikan saiznya tidak terlalu besar supaya mudah masak ketika digoreng. |
|
4
Selesai
15 minit
|
Rebus KeropokRebus air dalam periuk besar. Apabila air mendidih, masukkan keropok lekor yang telah dibentuk tadi. Rebus sehingga keropok timbul ke permukaan air, menandakan ia sudah masak. Angkat dan toskan. |
|
5
Selesai
15 minit
|
Goreng Keropok LekorPanaskan minyak dalam kuali. Goreng keropok lekor hingga keemasan dan rangup di luar. Jangan terlalu lama supaya tidak terlalu garing. Angkat dan toskan minyak berlebihan. |
|
6
Selesai
2 minit
|
Sedia untuk DihidangkanHidangkan keropok lekor bersama sos pencicah kegemaran anda. Sos cili pedas manis atau sos Thai sangat sesuai untuk menambahkan keenakan keropok lekor. |
